2 T. de farine d'amande

4 oeufs

200 ml de lait de coco bio

2 c. à thé de poudre à pâte 

1 1/2 T. de noix à votre goût haché grossièrement (mélange d'aveline, pacane et noix de grenoble pour ma part!)

1 T. de bleuets (si congelé faire cuire à feu doux et enlevé l'excédent de liquide)

1 T. d'ananas en petit morceaux

1 tablette de chocolat 85% ou plus de cacao (mettre en morceaux)

1 c. à thé d'extrait de vanille

4 c.à soupe de sirop d'érable

1/2 T. de miel

Noix de coco bio râpé (optionnelle)

Huile de noix de coco (pour beurrer le moule)

 

Un grand plat peu profond en pyrex est requis

 

 

Mélanger tout le reste des ingrédients (incorporer les bleuets à la fin et délicatement pour qu'ils restent le plus entier possible)

 

Beurrer le plat avec de l'huile de noix de coco. Mettre dans un grand plat en pyrex peu profond. Faire cuire une demi-heure à 350 F. (J'ai une cuisinière à convection à vous de convertir!) Après une demi-heure de cuisson, brassé délicatement le dessus du mélange, compacter et remettre un autre demi-heure à 350 F.

 

Après une heure de cuisson, rendre le miel liquide. Utiliser la moitié pour mettre sur le mélange. Bien répartir, il restera en surface. Mélanger l'autre moitié du miel liquide avec la noix de coco râpé et étendre sur le mélange. Réfrigérer.