Apprenez vos coupes de viandes

Paléolifier votre mois de Novembre

Novembre est sur nous avec son défi paléo. Une occasion parfaite pour reprendre le contrôle de son alimentation et surtout s'informer pour prendre des décisions éclairées en rapport à SA personne.

Tout au long de mois de novembre nous aurons des rencontres d'informations les mardis soir en collaboration avec la boutique Lululemon sur St-Denis. Ces rencontres seront à la boutique de 19hrs à 20hrs.

Pourquoi ce défi?

• Vous redonnez de la puissance sur vos décisions
• Vous ré-énergisez
• Vous sentir mieux

C'est simple, vous prenez un 30 jours pour VOUS.

Avant de débuter ce défi, prenez un 5 minutes pour trouver VOTRE raison qui nous fera faire un défi de ce genre. Par la suite, vous allez vous créez un environnement qui va promouvoir la réussite donc on fait le ménage dans son garde mangé et son frigo. Sa tombe bien vous avez presque une semaine devant vous avant le début du défi.

L'intention étant créée et l'environnement en place, on commence à se renseigner. On peut passer au travers du feuillet d'explications, repasser au travers des billets de la section nutrition de performance et se commander des livres comme ceux identifiés dans la section paléo du site.

Sinon il y a les incontournables sites web:

• Robb Wolf
• Archevor
• Free the animal
• the healthy sceptic
• Marks daily apple
• Every day paleo

Nous avons aussi un événement Fbook pour échanger tout au long du mois sinon vous pouvez toujours vous rendre dans la section paléo du site pour notre pseudo-forum

https://www.facebook.com/event.php?eid=271183186238234

Organique, bio, ratio d'oméga 3 vs 6... Oufff!

Les gens viennent souvent me voir pour me poser ces célèbres questions:

1- Viande organique ou nourri à l'herbe
2- Légume bio ou pas
3- Mes ratio d'omega 6 vs 3

Ma réponse à ces questions se transforme automatiquement en question: "Est-ce que tu as sorti tout ce qui est céréales, légumineuse et produit laitier de ton alimentation?" Si la réponse est non, c'est simple je les renvois à leurs devoirs sur le sujet. Parce que à part les ratio d'oméga 3 vs 6 la différence sur votre santé sera minime si vous mangez bio, organique et nourri à l'herbe quand vous mangez encore des aliments qui peuvent être inflammatoires .

C'est comme mettre de l'essence sans plomb avec de l'additif de performance dans une minoune encrassée et toute rouillée. Vous jetez votre argent par la fenêtre. Oui, pour ce qui concerne les aliments bios, organique machin,  vous faites un pas pour la planète et c'est encore discutable quand ça provient de l'autre bout de la planète.

Commencez par faire du ménage dans votre rythme de vie en allant chercher 8-9 heures de sommeil par nuit pour ensuite sortir de votre dépendance des céréales, pâtes et de ce petit goût de sucré. Par la suite on se parlera d'alimentation bio etc.

Winter is coming!

Si avez suivi la saison de Game of thrones vous avez fait le lien avec cette affirmation que mon coté geek voulait tellement utiliser.

Aujourd'hui j'aimerais vous parler de l'été, l'abondance de matière végétales et la résistance à l'insuline. Wow tout un trio vous allez me dire et qui est  possiblement lié à ce petit goût de sucre et de faire la fête qui semble s'animer en nous.

L'été est une période d'abondance ou les agriculteurs nous gratifie des produits de leurs terres (poétique je sais). Tous ces couleurs et ces variétés vont apporter un monde de saveur à votre palet  après un hiver pauvre en couleur et riche en légume de type racine (pomme de terre, navet, courge etc).

Notre corps à une excellente capacité de faire des réserves en vue de période pauvre. Cette capacité d’emmagasiner de l'énergie et d'être fonctionnel malgré des périodes creuses dans une journée et même durant quelques jours nous permettaient de survire jusqu'à la prochaine possibilité de ce nourrir. Cette capacité de faire des réserves était fort utile avant l'avènement des épiceries et des restaurants ouverts 24h.

Pour ce qui est de faire des réserves, l'insuline est la clef qui permet aux cellules d'accepter le sucre comme source d'énergie et l'emmagasiner sous forme de glycogen pour une utilisation ultérieure. Une fois les cellules du foie et des muscles remplis, le reste est mis en réserve via les cellules adipeuses (gras saturé en passant). Par contre, une sur- abondance d'insuline dans le corps va peu à peu causer une résistance de nos cellules face à cette clef qui demande d'ouvrir la porte pour approvisionner la cellule. Le corps va comprendre que les réserves des cellules sont pleines (pas une certitude) et va renvoyer la balance aux niveaux de nos tissus adipeux pour faire des réserves.

À une époque ancestrale avant l'avènement du chauffage centrale et de la plomberie cette capacité de surchargé le corps en profitant de l'abondance saisonnière permettait de se faire un charmant "pad graisseux" au niveau du ventre pour messieurs et des hanches et ventres pour mesdames. Ayant entre autre une capacité isolante (parfait pour les nordiques que nous sommes) nous avions une réserve d'énergie pour nous permettre de passer les longs mois d'hiver.

Le problème apparait maintenant avec un corps qui réagit pour se protéger d'une disette qui ne vient pas et d'une sur-abondance de produit dit saisonnier tout au long de l'année. "Winter is coming" que le corps comprend mais, sans que celui-ci arrive...

Votre goût de sucré et de fêter sont simplement un bon vieux processus qui nous permettait de se préparer à l'hiver et de se reproduire...

Je veux gagner ou perdre X

On sait qu'une bonne discussion se prépare quand la conversation commence avec "je veux perdre ou gagner X nombres de livres". La quantité de poids à gagner ou perdre est tellement quelque chose d'abstrait pour bien des gens et fini trop rapidement à tomber dans les clichés et les moyennes de poids qui nous sont présentés par les médias de masse.

En réalité on peut comprendre par la phrase citée plus haut que: "j'aimerais ressembler ou avoir l'air de X".

Cette phrase fait maintenant beaucoup plus de sens et est plus facilement quantifiable et atteignable. Nous avons à ce moment une référence visuelle pour nous diriger. J'aime bien utiliser des gens qui sont proches de sois et qui sont dans un même cadre de vie que nous. Hollywood et nos vedettes des médias sont à un mon avis un pauvre choix compte tenu qu'ils doivent se conformer aux canons de beautés proposées. Allez fouiller sur les sites de CrossFit pour vous trouver un ou une image d'athlète qui vous appele.

On pourrait dire que pour le CrossFiter moyen, tout ces gains ou pertes de poids sont généralement associés à deux catégories.

• Physique plus athlétique et "en shape"
• Plus volumineux (se) aka plus fort pour idéalement plus de masse maigre.

Une fois que vous avez identifié quelle catégorie s'applique à vous, il reste à mettre les choses en place et se faire un plan de match.

Quel que soit la direction choisie, une chose est claire, les changements ne se feront pas en un mois comme proposé par des tonnes de diètes miracles. Vous le faite pour le long terme et les changements vont se faire progressivement. Dans le cas d'une perte de poids, si vous avez pris 30 livres en 1 an, il est très envisageable que la perte de poids va prendre le même temps. Non?

Encore une fois la réponse réside dans la zone grise entre le oui et le non. Vous pouvez perdre 30 livres rapidement. Parlez en aux sportifs qui doivent faire des catégories de poids spécifique pour leurs compétitions. Par contre, ce n'est pas le cas pour un CrossFiter et vous voulez plutôt y aller pour un changement progressif et pour le long terme. Donc un pas à la fois et pas de panique c'est un style de vie plutôt qu'une cure ou une secte.

Pour les 2 catégories cités plus hautes, la grande partie de la réponse se trouve dans la nutrition et surtout pas dans le cardio à outrance. Le gain se trouve dans la qualité et la quantité d'aliments consommés pour créer un environnement annabolique soutenue par un volume d'entraînement et les stimulis associés aux poids levés. Mangez plus.

Pour le physique athlétique et la majorité des gens, juste le fait de réduire sa consommation de glucides via le retrait des céréales, légumineuses et sucres raffinés accompagné d'un contrôle sur sa consommation de fruits vont vous apportez dans la zone que vous désirez.

N'oubliez pas que pour ces 2 options une bonne quantité de protéine (viande, poisson et fruits de mer) pour 1 gr de protéine par lbs de votre poids ainsi que la consommation de bon gras (avocat, huile et lait de coco, huile d'olive) va vous assurer que vous n'êtes pas affamé et va soutenir vos niveaux d'énergie.

En terminant, oubliez la balance et laissez votre linge et les commentaires des gens qui vous entourent être votre guide. Comme Robb Wolf raconte, c'est beaucoup plus le "how you look, feel and perform" ou de quoi vous avez l'air, comment vous sentez vous et quels sont vos niveaux de performance qui devrait vous guider. Vous pouvez avoir la shape désiré et manquer d'énergie et vous sentir misérable... Vous n'êtes pas gagnant à ce moment.